蚝香菠菜塔的做法

1、准备材料，将菠菜在自来水下清洗干净，鸡蛋一个打散在碗中备用；

2、锅中抹少许油，倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮；

3、将蛋皮切成碎粒备用；

4、锅中放少许水，油，和盐，水煮开后，将菠菜倒入，焯水30秒钟；

5、取出菠菜放入冷开水中变凉；

6、再将变凉的菠菜切成碎末；

7、将菠菜末，鸡蛋末，加入盐，芝麻香油，和蚝油搅拌均匀；

8、倒入模具中定型即可。

9、小贴士：

1、在焯菠菜的水中加入盐和油，会让菠菜更绿。

2、在摊蛋皮的的'时候，一定要让蛋液均匀的流在锅里的每一个地方，这样摊出来的蛋皮才会薄。少抹些油，蛋皮也不会沾锅。

3、这道菜最增色的地方就是加了李锦记蚝油，虽然，只放了一点，但此道菜的味道绝对和一般的凉拌菜不一样哦。