香椿头炒蛋的做法
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香椿不仅是一种营养价值高,口味鲜美的家常菜,而且药用价值很高,我们看看下面的香椿头炒蛋的做法吧!
香椿头炒蛋的做法1.香椿洗净
2.鸡蛋打散
3.葱花、蒜片切好备用
4.香椿芽去掉硬节
5.焯水
6.捞出控水,切碎
7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够,又加了一颗。
8.加盐,拌匀。
9.锅热放油,入葱花、蒜片爆香。
10.鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒。
11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。
小贴士
1、离开树辗转运至菜市场的香椿中亚硝酸盐的'含量比较高,必须焯水后去掉大部分的亚硝酸盐。
2、我家喜欢吃炒得碎碎的,样子不是很好看。如果把香椿切小段,炒的时候用两面煎的方式,出来的是大块的,很好看。