饭店地三鲜的家常做法
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地三鲜是一道东北传统名菜,它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。下面我们来看看饭店地三鲜的家常做法,欢迎阅读。
饭店地三鲜的家常做法
1、茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
2、土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
3、三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
4、葱花和蒜末准备好。
5、调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
6、锅里倒入适量的花生油,然后土豆块倒进去炸。
7、表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
8、然后茄子倒进去炸。
9、微焦的.时候出锅控油。
10、锅里留一点点油,然后倒入葱花和蒜,炒香。
11、辣椒倒进去,翻炒。
12、调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
13、炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
14、大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。