白水煮花蛤的做法

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，下面就是小编整理的白水煮花蛤的做法，一起来看一下吧。

主料

花蛤1200克

辅料

葱花儿2个

姜片5个

大蒜5个

料酒10克

八角2个

红酒10克

郫县豆瓣酱15克

盐适量

水煮花蛤的做法

1.稍微温的水，加盐、香油反复洗3-4遍，花蛤吐沙

2.花蛤放滚水里，煮开。油沫撇去。这时间切葱姜蒜

3.葱姜蒜切好

4.花蛤都张开后，立刻放冷水中。剩下煮花蛤汤不要扔

5.起锅热油，依次放八角、葱姜蒜快速炒一下，放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味

6.冷水捞出花蛤到炒锅中

7.加盐、料酒、红酒（由于没糖了，红酒提鲜）大火煮30分钟收汁。出锅乘出。

烹饪技巧

主要是吐沙，洗的累但吃起来的时候感觉一切都值了。比起红肉海鲜低脂又瘦身。