海蟹炒年糕的做法窍门

很多人都喜欢吃海螃蟹炒年糕，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。以下是小编搜索整理一篇海蟹炒年糕的做法，欢迎大家阅读!

食材

1.把海蟹扎的线拆了，让螃蟹在清水中自由爬行，换2次水清理污垢。

2.准备好年糕和红薯粉

3.准备好生姜片

4.热锅倒入油，温油下再入年糕片

5.炸至表皮起皱之后捞起

6.把筷子插入螃蟹中心

7.把海蟹杀死之后斩块

8.油炸的螃蟹一定要把切开的部位拍粉

9.温油下入，待底部微黄旋转锅子

10.把蟹块全部煎炸变色捞起

11.把油全部倒出，下入生姜片爆香

12.蟹块回锅倒入适量料酒

13.年糕回锅

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.加入适量开水

16.颠锅均匀后盖上煮一分钟

17.之后打开加入适量白糖提味后熄火。

18.盛入碗中撒上葱花上桌