济南甜沫的家常做法

老济南的甜沫咸而不甜，那为什么叫甜沫?各种食材混合到一起等煮熟进到嘴里的时候你品到的是甘甜，菠菜的香甜，花生的绵甜 ，那都是甜的根源，当然主打味道是咸香。亲们，这个秋凉的季节是喝甜沫的.好时节!那么，跟我一起来做甜沫吧!

　　用料

1.葱、姜 半棵葱，一块儿姜

2.泡发的花生米 适量(看个人喜好适量添加，一般用手抓一把正好)

3.豆腐皮 半张(咸的原味的都行，我用的咸的，口感要比原味的好)

4.八角 两朵到三朵

5.胡椒粉 需要较多量，我选用的研磨白胡椒

6.菠菜 一小把

7.红薯粉条 一小把

8.小米面或者玉米面 正宗的为小米面，玉米面也可以，就是口感略粗

9.油、盐 适量(最好花生油，炝锅出来会很香)

10.清水

　　老济南的甜沫的做法

花生提前泡发，洗净入锅加水，以没过为宜，投八角进锅，开煮，直到煮熟。煮好盖盖儿闷在那儿。

红薯粉条切段泡水

葱姜切细末，豆腐皮切细丝

菠菜择洗干净切小段备用

小米面加清水调成糊状，不要有小疙瘩

这是调成糊的小米面，关于小米面的量可以随时添加，等下锅的时候，如果稀就再加小迷糊，稠就加水，灵活掌握。

炒勺烧干倒花生油

加一小勺盐，烧热!

葱姜下锅爆香，一定要煸炒出葱姜的香味

这一步就是待葱姜爆香之后把煮好的花生和汤一起倒入

然后我换了汤锅来煮，豆腐皮和红薯粉条这时都加进去，添加适宜清水

加白胡椒粉，搅匀

盖盖儿煮开加小迷糊，搅匀，开锅转小火，慢煮，煮啊煮……加盐，根据自己口味

加菠菜，稍煮

大功告成，关火

享用!配又酥又脆的油条!开动!大快朵颐!

　　小贴士

我只想说甜沫配油条是真真的香啊!具体细节有不详尽可以留言问我，步骤里感觉说的还算清楚!希望大家做了来交流心得!