葡萄干酵液烤箱全麦吐司的做法
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葡萄干酵液取代酵母粉,没有了酵母粉的怪味道,多了淡淡的果香,和全麦面粉混后复合味道!烘烤时满屋飘香!
主料
高粉 300g 全麦粉(含麦麸) 50g 葡萄干酵液 85g 酸奶 120g 淡奶油 50g 糖 20g盐 1g 黄油 30g
葡萄干酵液全麦吐司的`做法步骤
1.除黄油外所有材料充分揉匀
2.加入黄油继续揉!揉呀揉!
3.揉至完全展开,盖保鲜膜发酵
4.发至2倍大以上,根据温度不同,20度左右室温6小时左右
5.排气,整形,二次发酵至9分满,烤箱上160,下170,50分钟,完成!