茄子煲的家常做法步骤

第一步

将茄子洗净切条后泡在清水中，蒜子用刀拍扁之后切末，红椒切小粒

第二步

热油，七成熟时下茄子，炸至金黄色后捞出沥油

第三步

热油，爆炒猪肉泥，当肉泥变色的时候放蒜末，炒香之后放适量生抽、料酒调味，并倒入适量高汤，放盐、糖、蚝油，翻炒均匀

第四步

煮开的`时候放茄子，放适量老抽上色，煮两分钟后加入适量水淀粉、红椒粒，煮熟了之后承载烧热的砂煲中就行