长茄子的家常做法步骤

第一步

长茄子洗干净削皮，把茄子切条状，放入碗中，加少许盐腌制30分钟。

第二步

准备生抽、醋、淀粉、蒜末放在碗里做成料汁，青椒切成小块备用。

第三步

肉末加料酒、盐、老抽、生姜搅拌均匀。

第四步

锅中放油，油烧热后倒入肉末，翻炒变色即可出锅。

第五步

将茄子里的水分倒出去，让茄子变干。

第六步

锅中放油，青椒下锅爆香。

第七步

加入茄子翻炒几下，放少许盐和老抽调味，再倒入肉末，翻炒入味。

第八步

炒熟的茄子可以出锅了。