关于莲藕饺子馅做法大全

莲藕馅饺子很好吃，但做莲藕馅饺子有些诀窍。关键是要做好馅，下面小编为大家带来关于莲藕饺子馅做法大全，供大家参考！

材料：猪肉馅500g、花生油适量、食盐适量、白菜适量、芝麻油适量

　　步骤

1.莲藕去皮切小块，然后剁成岁末

2.这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料）

3.这是包饺子必备的增鲜配方，不是每家都用的哦，你可以试试，真的鲜的有一套。干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）

4.这是另一样饺子必备的秘密武器：冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适。

5.这里有张照片没拍，就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。

切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。

6.加入适量的食用油，这样煮好的`饺子会更油润。再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了。

用料：猪肉1块（约250克）、莲藕1节（中等大小。可用马蹄，沙葛，木耳，玉米等替换。）、芹菜3根、小葱2根、姜1小块、拌芹菜食用油1汤匙（10克）、盐1.5小匙（6克）、鸡粉1小匙、生抽2汤匙（20克）、食用油3汤匙（30克）

　　步骤

芹菜三根。首先切碎芹菜，放通风好的地方晾一晾，不再杀水的。

莲藕先切成细条，再切碎。不够碎就剁一剁。

看上图我手上这样的碎块就可以了。

小葱和姜切碎，剁碎点。我这图里的还要放在绞肉机里绞碎的。

我懒得剁肉，把肉块，姜碎，葱碎一起放绞肉机绞碎。

晾干的芹菜单独放盆子一角，倒入食用油，单独把芹菜拌均匀。这步很重要，拌油可以防止芹菜出水。

倒入拌整体馅料料汁碗。

拌匀所有馅料。饺子馅料是不需要搅拌上劲的。大家随意拌馅料，但尽量拌均匀。饺子馅就完成了

用料：肉馅400g、莲藕350g、鲜香菇3个、玉米油适量、盐适量、姜大量、葱大量、花椒10颗、白胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、鸡蛋1个、生抽适量、蒜瓣5瓣、香油适量、卷心菜适量

　　步骤

1.花椒粒10来颗，用开水泡至水变黄。

2.肉馅加入姜末，用泡好的花椒水分次加入，搅拌，打出肉糜上劲来即可。

3.加适量蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精、糖（少许、提鲜）、香油，搅拌均匀，腌半小时。

4.莲藕切成大块，放入手摇搅拌机里。

5.盖盖，转动手柄将莲藕切碎。

6.切碎的莲藕

7.将莲藕碎倒入腌好的肉馅里

8.如法，将卷心菜、鲜香菇、大葱，一起放入搅拌器搅拌成碎末，放入肉馅中。

9.将上述配菜一起搅拌，再酌情加入盐调味。肉馅就拌好了。

　　步骤

将菜洗干净切好

用粉碎机粉碎

碎菜和肉搅拌到一起，把佐料全部加入。一个方向搅拌均匀，最后放一颗鸡蛋，再次搅拌，馅料就做好了！

食材：莲藕250g、胡萝卜200g、猪肉250g、油适量、盐适量、木耳适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、酱油适量

　　步骤

1.猪肉剁成馅

2.木耳泡发后备用

3.胡萝卜洗净削去外皮，切成片

4.莲藕洗净削去外皮，切成片

5.胡萝卜和藕片放入锅中煮几分钟

6.捞出来控出多余水份

7.用料理机打碎

8.木耳切碎

9.猪肉馅加入葱姜末五香粉盐白糖酱油

10.再加入蔬菜碎拌匀，馅料就做好了！