猪肉葱饺子馅做法

猪肉大葱水饺属于中国传统名小吃,饺子的其中一种。主要食材为猪肉、大葱、姜片、八角、花椒、生抽等。下面为大家分享了猪肉葱饺子馅做法，一起来看看吧！

猪肉 200克

普通面粉 100克

鸡蛋 一个

盐 适量

油 适量

酱油 适量

八角 一粒

花椒 少许

大葱 一颗

蒜 一粒

姜 一小块

淀粉 少量

做法

面粉加少量盐，加一个蛋白，凉水和成团，这是第一步，不一定要和得很光滑，但也不要和太软。放20分钟以上。

猪肉剁碎或者直接买肉碎，我这里用的是超市直接买的肉馅，加盐，酱油，剁碎的.姜，淀粉，胡椒粉，用快子顺方向搅拌到肉起胶，过程如果感觉肉比较干可以适量加点水

搅拌好先放一边

炸料油，锅放油，加八角，花椒，姜片，葱头，蒜头炸到有香味

趁热把油过滤到肉里，拌匀

大葱切碎

加到肉馅里拌匀

食材

主料 猪肉500g 面粉300g 辅料大葱适量 姜适量 盐适量 十三香适量 酱适量 香油适量 鸡精适量 味精适量 鸡蛋适量 鲍鱼汁适量

步骤

1.新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎

2.将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。

3.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。

4.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

5.将剁好的肉馅装入调料盆中。

打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。

6.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。