爆炒肥肠做法

1、用剪刀先把肥肠剪开；倒入面粉，揉搓一会儿；再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；捞出切小段，备用；然后把配料都切好；

2、锅中热油，先爆香配料；倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；最后撒葱花，即可。

3、小贴士：也可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好。

4、特别喜欢吃肥肠，就算是在外面吃也忍不住要点，就是想吃……而选择自个儿在家做，就是觉得火候不够，爆炒不出那种感觉！关键炒之前的准备工作是一番的折腾啊~BUT，身为吃货，谁怕谁啊！一次性整上一大盘，吃个过过瘾瘾的！超满足……