猪肠粉酱汁做法

你吃过猪肠粉吗？知道怎么做好吃吗？下面是小编帮大家整理的猪肠粉酱汁做法，希望大家喜欢。

猪肠粉是广东湛江地道的汉族小吃，猪肠粉的.蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。

秘制酱汁猪肠粉的做法

切段，蒸熟

1.爆香葱姜蒜，下排骨煸炒至焦黄

2.下料酒继续炒

3.加入老抽、生抽上色

4.入开水和盐慢火熬制

5.15分钟后滤渣取汁待用

6.香菇切丝炒熟，下盐

7.加入榨菜和汤汁，煮1-2分钟，让味道融合

8.最后放入肉泥和辣椒粉，肉断生后起锅

搅匀，让每一块都可以沾到酱汁！

小贴士

汤汁的盐味可以稍咸一点，汁可以留多一点，猪肠粉比较厚实，比较吃盐。