紫薯月饼的做法步骤

主料

紫薯100克

糯米粉60克

玉米淀粉20克

玉米油10克

牛奶适量

辅料

鸡蛋黄2个

椰蓉100克

白糖30克

奶粉30克

炼乳20克

玉米油适量

紫薯月饼的做法

1.食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉，紫薯需上锅蒸熟待用

2.取蒸熟的.紫薯100克，压成薯泥。

3.加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。

4.装入保鲜袋松弛1小时以上。

5.辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。

6.椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。

7.笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。

8.紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。

9.虎口收紧封口揉成椭圆形。

10.磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。

11.把刻好的月饼摆在萝卜片上面。

12.放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。

13.做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。

烹饪技巧

揉面时适量加点油可以是面皮更加松软