阳澄湖大闸蟹怎么做法

金秋时分，怎能错过阳澄湖的大闸蟹，清蒸是比较传统做法，这样会突出蟹的原汁原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养又丰富，为大家分享了阳澄湖大闸蟹的做法给大家！

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

锅内放冷水，取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里。

用刷子将蟹表面刷洗干净，摆在蒸锅的夹层上，中火烧20分钟。

在蒸煮的'时间里调制酱汁，它既能调味驱腥，又能吊出蟹的美味，将生姜切成丝放入碟子里，加入适量的鲜酱油和食用醋。

20分钟后看一下蟹的蒸煮情况，有蟹油就可以关火。

吃完大闸蟹，特别是女性朋友不妨喝一杯红糖水。

烹饪技巧

吃蟹不能与茶、柿子同吃。茶水、柿子中的鞣酸，易与蟹中的蛋白质结成块状物，导致腹痛、呕吐。