六月黄大闸蟹的做法

历六月份是还没成熟的大闸蟹上市的时候，俗称六月黄。顾名思义，这个时候的螃蟹蟹肉还没丰满，但蟹黄已经满满了，所以主要是吃蟹黄，下面是小编给大家介绍的六月黄大闸蟹的做法 ，欢迎阅读。

1.

大闸蟹洗净。

2.

把洗净的大闸蟹沿中间用刀切成两半。

3.

在蟹切开的地方蘸少量淀粉，防止蟹黄散开。

4.

锅中放适量油，加热后放入蟹，炸至金黄色，捞出控油。

5.

准备辅料。

6.

在锅中放少量底油（可以用刚炸过蟹的油），放入葱，姜，蒜，干辣椒和1勺料酒。

7.

加入香辣酱翻炒，也可用豆瓣酱代替。

8.

把调料炒出香味后，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放锅中加热翻炒均匀，收汁出锅。