广东肠粉的具体做法

肠粉源于老西关，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，接下来是小编为您整理的广东肠粉的具体做法，希望对您有所帮助。

主料

大米粉3勺 淀粉适量

鲜肉100g 生菜1棵

色拉油适量 酱油2勺

糖1勺 蒜头3粒

香葱1棵 胡萝卜小半根

正宗广东肠粉的做法步骤

1. 大米粉和淀粉混合，记住大米粉和淀粉的.比例是8:2，加少量水，搅拌均匀，最好放置一个小时，等他们充分混合。鲜肉加胡萝卜剁碎备用，加盐巴白糖酱油腌制待用。生菜洗净切碎备用。

2. 盘子刷上色拉油，米浆铺上去，想吃厚点的多加，想吃滑的口感，就少点，放肉和菜，然后上锅蒸。

3. 大火蒸约三分钟

4. 这是薄的，刮出来的肠粉就是软滑的

5. 另一个锅可以做酱汁了，油锅下蒜头煎香，加水适量，酱油耗油盐调味，出锅前加适量淀粉，烧开撒葱花，酱汁就好啦

6. 浇上酱汁，美美的开吃！这是厚的，我本人更喜欢软滑的。

7. 这是软滑的，口感很棒。

8. 成品，赞赞的！

小贴士

大米粉必须要掺淀粉，不然口感很差的。经试验，大米粉和淀粉的最佳比例，是8:2，喜欢吃软一点就多放一点水。